marchewka i truskawka - wiosenne duety

Dzisiaj bardzo wiosenne menu! Po wczorajszej wizycie na targu w koszyku wylądowały młode marchewki, prawdziwe pomidory, rzodkiewki i rabarbar! Część marchewek schrupałam po wejściu do domu..kusił mnie jeszcze rabarbar w cukrze...ale zrezygnowałam z zielonych łodyg (będzie crumble!) na rzecz truskawek. Truskawki niestety z supermarketu, ale całkiem dobre. I tak zostały przerobione - pół kg na koktajl i pół kg na truskawkowy mix. Ale zanim przejdziemy do deseru, to najpierw trzeba zjeść obiad!

Na obiad było mięsko, ziemniaczane puree i wiosenna surówka z marchewki. Przepis (o ile takie proste kombinacje można nazwać przepisem) pochodzi z ostatniego odcinka Little Paris Kitchen  - i tutaj podziękowania dla Ani i jej kwietniowego lubienia! 

Prosty przepis na wyśmienitą wiosenną surówkę: młoda marchewka - około 10 mniejszych sztuk, olej, cytryna, pietruszka, sól, pieprz.  Wszystko co należy zrobić, to zetrzeć marchewkę na takie zapałeczki (ja posłużyłam się robotem). Zapałki/słupki powinny być jak najdłuższe - niestety moje były krótkie. Następnie wymieszać 5 łyżek oleju, sok z połowy cytryny, sól i pieprz. Powstałym miksem zalewamy marchewkę. Do prawie gotowej surówki dodajemy ogromną ilość posiekanej pietruszki. 

Proste? A jakie smaczne! Deser jest jeszcze smaczniejszy i co więcej - tak samo prosty w przygotowaniu!

Na truskawkowy mix potrzebujemy: 0,5 kg truskawek pokrojonych w kostkę, 3 - 4 łyżki różowego wina

 i dużą łyżkę miodu. Ja używam miodu kasztanowego. Ma wyjątkowy smak i zapach. No ale każdy może użyć takiego miodu, jaki najbardziej lubi! Pokrojone truskawki zalewamy winem i mieszamy z miodem. I tyle. Najlepiej odstawić na godzinkę do lodówki, ale wyjąć 15 minut przed zjedzeniem (chyba, że lubicie zimne truskawki). Taki truskawkowy mix idealnie nadaje się na samodzielny deser, ale można je również zapiec pod kruszonką albo dodać do panna cotty.

SMACZNEGO!