W całym domu pachnie...

drożdżówkami z wiśniami, białą czekoladą i marcepanem.

Drożdżówki z wiśniami, białą czekoladą i marcepanem

Ciasto z tego przepisu z moimi modyfikacjami (podanymi w nawiasie). Podaję za autorką:

Zaczyn:

• 20g drożdży świeżych
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka mąki
• 4 łyżki ciepłego mleka

Przygotować zaczyn. Wszystkie składniki dokładnie połączyć ze sobą, nakryć czystą ściereczką i odstawić do napuszenia na 15 minut.

Ciasto:

• 370g mąki pszennej
• 70g drobnego cukru (dałam mniej)
• 2 łyżeczki cukru waniliowego (pominęłam - dodałam ekstraktu migdałowego)
• szczypta soli
• 4 jajka, w temp. pokojowej
• 220g masła, w temp. pokojowej (dałam 200g)

Przygotować ciasto. Masło pokroić na 8 kawałków. Mąkę przesiać z solą, wymieszać z cukrami. Dodać jajka i mieszać łyżką, aż składniki się połączą. Następnie zagniatać ręką ok. 8-10 minut aż ciasto będzie gładkie (wciąż będzie lepiące, nie należy się tym martwić i absolutnie nie dosypywać mąki). Do ciasta dodawać po kawałku masła i zagniatać - kolejne kawałki masła dodawać, gdy poprzednie połączą się z ciastem. Zagniatać jeszcze kilka minut, przełożyć do czystej miski, nakryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 1,5h. Wyrośnięte ciasto uderzyć kilka razy ręką by je odgazować i wstawić na 8-12h do lodówki (odstawiłam na 4 godziny).

Nadzianka natomiast mojego autorstwa: opakowanie mrożonych wiśni (około 500g), 2 tabliczki białej czekolady, pokruszony marcepan.

Po tym czasie wyjmujemy ciasto, zagniatamy i wałkujemy tak, żeby uzyskać prostokąt. Nadziankę układamy jak na zdjęciu - wiśnie posypujemy białą czekoladą i marcepanem. Następnie składamy dłuższe boki do środka, przecinamy w miejscu połączenia. Tak powstałe pasy kroimy na mniejsze części - u mnie bardziej kwadraty niż prostokąty, ale to zależy jaką macie formę (oczywiście przed pieczeniem natłuszczamy i wysypujemy formę mąką). Tak przygotowane bułeczki odstawiamy na godzinę i po tym czasie wkladamy do piekarnika. Według przepisu pieczemy 15 minut w 180 stopniach aż do zarumienienia - ja piekłam odrobinę dłużej w 170 stopniach. 

Chłodne bułeczki lukrujemy.

Lukier: 1-2 łyżki masła, cukier puder, ekstrakt migdałowy - Masło roztapiamy, dodajemy cukier, ekstrakt i mieszamy do uzyskania gęstego (ale lejącego) lukru i polewamy bułeczki. Smacznego!

A! I pamiętajcie o książkach, które czekają na nowych właścicieli.