KUP!cookbook czyta - Pasja pokoleń - 100 lat kuchni rodziny Mannów

Kolejna polska książka na KUP!cookbook, a jutro na bobyy.pl

Książka zwraca uwagę większości miłośników kuchni. Najpierw przyciąga tytuł, a następnie bardzo ładne wnętrze. Zdjęcia, skany, dopiski - zapowiada się ciekawie, ale czy tak jest od początku do końca?

Autorka - Bożenna Mann - zapewnia nas, że książka jest takim przepiśnikiem/zeszytem z przepisami rodziny Mannów. Szczególną uwagę zwraca na wspólne przyrządzanie i spożywanie posiłków, bo przecież to najmilszy sposób spędzania wolnego czasu. A jeśli do tego pozostajemy wierni naszej rodzimej kuchni, to już w ogóle warto sięgać po przepisy przodków.

Ale zaraz! Kilkanaście linijek dalej czytamy, że to jednak nie tylko tradycyjne, spisane przez babcię w 1913 roku przepisy, ale też te nowe, dzisiejsze przepisy rodziny Mannów możemy poznać. Coś tutaj jest nie tak. Zobaczmy jednak jak wstęp ma się do przepisów.

Często wykorzystywane są 'nowe' albo wygodne składniki - ocet balsamiczny (czasami smakowy), mozzarella, zielone pesto, tortellini z nadzieniem serowym, przyprawa warzywna - komu takie składniki nie przeszkadzają - spokojnie może gotować, pozostali mogą sobie pesto czy też tortellini zrobić sami. Przepisy podane w bardzo przyjazny sposób - liczne podkreślenia, dopiski - jak w prawdziwym zeszycie z przepisami.

A zjemy wszystko - od leguminy migdałowej, aż po polędwicę z sarny w naleśniku. 

Ogromnym plusem jest dla mnie mnogość przepisów i połączeń smaków - od najprostszych po bardzo wyszukane i wykwintne dania. 

Minusem za to są zdjęcia. A raczej to, co na nich jest. Ponad 250 przepisów i stosunkowo niewiele fotografii przedstawiających poszczególne przysmaki. Zdjęć oczywiście jest więcej, ale przedstawiają one żurawinę, ziemniaki, figi, krewetki i wiele innych produktów, które oprócz walorów estetycznych, żadnych innych niestety nie posiadają. Dużo łatwiej przecież przyrządzić nowe danie widząc, jaki efekt końcowy powinniśmy otrzymać. Dobrze, że przynajmniej wszystkie zdjęcia są bardzo smakowite. 

Polecam książkę wszystkim, którzy spragnieni są nowości! Bo przecież nie każdy zna rybę z grilla w marynacie z mango, pierogi z nadzieniem rybnym, łososia z migdałami czy też kurczaka nadziewanego wątróbkami z koniakiem. Zapewniam, że gotując z rodziną Mannów najedzą się wszyscy - dzieci, mięsożercy, miłośnicy ryb, a także bardzo wybredni goście. Co do zdjęć i stylu - Wasz wybór. Ja jestem na tak.. Przy okazji można dowiedzieć się wielu ciekawostek skrywanych przez rodzinę autorki. 

 Pasja pokoleń - 100 lat kuchni rodziny Mannów, Bożena Barbara Mann, MUZA, Warszawa 2010, cena 59,99 zł, dostępna w większości księgarni.

fotografie potraw - Beata Szewczyk - Grątkowska, Igor Grątkowski